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차가운 바다에 사는 워터 폴락

북태평양에 널리 분포 된 대구 회원. 냉기 바다에 사는 다양한 종류의 물고기는 부동액 단백질을 가지고 있다고 생각되지만 Walleye Pollock은 가장 전형적인 물고기 중 하나입니다. 배경의 바다는 삽화이며, Okhotsk의 바다는 드리프트 얼음으로 덮여 있습니다.

해수면이 얼어 붙은 매우 추운 바다에서는 수온이 -2 ~ 3 ° C이며 혈액이 얼어서 정상 물고기가 생존 할 수는 없지만 얼지 않고 에너지 적으로 수영하는 물고기가 있습니다. 1969 년에, 그러한 물고기의 비밀을 탐구하는 배트맨 토토를 통해 혈액에서 방해 단백질이라는 물질이 발견되었습니다. 얼음 결정에 결합하고 동결 온도를 낮추며 성장을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다. 후속 배트맨 토토에 따르면 추운 지역의 식물과 곰팡이에서 부동액 단백질이 밝혀졌습니다.

반 유동 단백질은 동결 (냉동 방지)로 인해 세포 파괴를 방지 할뿐만 아니라 세포를 건조로부터 보호하고 수명 (노화 방지)을 연장하며 냉동 식품 및 화장품에 사용되는 것으로 알려져 있습니다. 이들 중 다수는 추운 지역에 사는 물고기에서 추출되지만 예를 들어 1 킬로그램의 부동액 단백질을 얻기 위해 약 100 톤의 물고기가 필요하다고합니다.

따라서, 고도로 기능성 제품의 안정적인 공급을 제공하기 위해 유기물을 합성하기 위해 불소를 사용하는 배트맨 토토가 수행되고 있습니다. 토토 사이트는 아미노산과 당을 고도로 친수성 기능 그룹과 물을 방출하는 불소와 결합함으로써 잠재적으로 얼음 성장을 억제 할 수 있다고 생각했습니다. 큰 분자량을 가진 단백질의 합성은 매우 어렵 기 때문에, 자연 세계의 약 100 분의 1이 작은 다양한 유형의 단백질을 설계하고 합성하기위한 배트맨 토토가 수행되고 있습니다.

잠재적 인 부동액 활동을 나타내는 몇몇 소분자가 발견되었습니다. 부동액 단백질은 세포 저장과 같은 실제적으로 사용될 것으로 예상되지만 일상 생활을위한 "노화 방지"재료로, 목재, 시멘트, 페인트 등의 동결을 방지하고 살아있는 유기체 이외의 다른 물체의 수명을 연장 할 수 있습니다.

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